Bahan :
½ kg dada ayam lumuri air jeruk
nipis, lalu cuci lagi.
2 batang sere di geprek
1 ½ liter air
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas digeprek
1 sachet masako rasa ayam
1 sdm sledri
1 sdm garam
2 sdt gula pasir
Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
½ sdt merica bubuk
2 cm kunyit
Bahan pelengkap :
Soun, tauge, kol, mie kuning,
daun bawang, jeruk nipis,
bawang merah goring, saus
sambal, kecap manis, dan
saambal cabe rawit.
Cara Membuat :
Rebus air, serai , daun jeruk,
lengkuas, masako, garam, gula
pasir dan ayam.
Tumis bumbu halus hingga
harum, angkat lalu masukkan ke
rebusan ayam.
Setelah ayam matang dan
empuk lalu diangkat, pisahkan
ayam dan kaldunya.
Ayam diggoreng hingga
kecoklatan, lalu ayam di suwir-
suwir.
Kaldu ayam dipanaskan lagi,
masukan sledri, aduk, didihkan
lagi.
Penyajian :
Susun didalam mangkok, kol,
soun, mie kuning, tauge, daun
bawang, ayam suwir, dan siram
dengan kuah soto lalu taburi
dengan bawang goreng, sajikan
dengan saus sambal, sambal
cabe rawit, jeruk nipis dan kecap
manis.